素材の妥協を許さず製法に労を惜しまず頑固を通して来て認められた結果あご匠松井があります。
「料理は、素材が八」とあの魯山人の、言葉です。
激流渦巻く平戸瀬戸で獲られた新鮮な飛魚（あご）を串刺しにして、炭火で焼き天日で５日〜７日間「波棚」（なだな）で、干しあげます。 そのなかでも最も美味しいダシの出る一級品のみを選別して、袋ずめ致しております。 色々あごだしが、御座いますが当店あごだしは、最高級品として、取り扱われております。
美味しくダシをひく方法は、「あごレシピ集」をご覧ください。
梅雨、夏季時期は、湿度が高い為、冷蔵庫にて保存して頂く方が好ましい、平戸伝統製法の炭火焼きあご700ｇ入り業務用です。 ※長崎県平戸伝統炭火手焼製法A級品
製品の詳細情報は炭火焼きあご 平戸産をご覧ください。 あご匠松井 店主合掌
あごだしパック
食べるあごだし超薄焼きあご煎30ｇ 1,026円(税76円)
つまみあご150ｇ 3,456円(税256円)
2024年度下半期催事情報
業務用つまみ飛魚 800g 12,960円(税960円)
つまみ飛魚の業務用です。
お徳用高級煮干しいりこ 1,080円(税80円)
お徳用きびなごちりめん 80ｇ 1,080円(税80円)
横浜高島屋第40回記念グルメのための味百選2月20日木曜日〜
あごだし ちゃんこ鍋〜あごだしの使い方〜
本格的飲食店用簡単レシピ
食べるあごだし 超薄焼きあご煎 1,026円(税76円)
お特用あごだしパック 15袋入 3,456円(税256円)
15袋入りです。
きびなごちりめん（貴美女子ちりめん）50ｇ 756円(税56円)
刺身で食べるキビナゴの稚魚のちりめんです。
高級煮干いりこ 1,080円(税80円)
長崎県で水揚げされた最高級の煮干いりこです。
お徳用 お手軽 粉末あごだし 200g 3,456円(税256円)
200グラム入り
あごだしパック 5袋入 1,296円(税96円)
無漂白紙の紙パックに１００％の平戸産炭火焼きアゴを粉末にいたしております。
平戸伝統製法炭火焼あご 1,620円(税120円)
平戸瀬戸の飛魚を炭火で焼き天日に干します。
お試し用！お徳用 粉末あごだし 200g 3,456円(税256円)
単品購入時 全国一律360円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い360円に変更。
お試し用！ソフトつまみ飛魚 40g 1,620円(税120円)
お試し用！つまみ飛魚 150g 3,456円(税256円)
ソフトつまみ飛魚 40g 1,620円(税120円)
木槌仕上げの柔らかく食べ易い、つまみあごです。
1,026円(税76円)
3,456円(税256円)
756円(税56円)
1,080円(税80円)
2024年度下半期催事情報 0円(税0円)
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