商品詳細
つまみ飛魚の業務用です。
主に飲食店さま。飲食店さまページで詳しくご説明いたしております。
つまみあご業務用は、個人のお客様もお買い求めいただけます。
本物の「飛魚（あご）」だけが、記憶に残る
本物がつくりだす「美味しい体験」だけが、 脳に刻まれ、記憶に残っていきます。
すばらしい体験は、時間がすぎさったとしても色あせず、繰り返し語り継がれることと同じ様に・・・。
あなたの新しい記憶に「飛魚（あご）の美味しさ」が、加わることを保証いたします。
「つまみ飛魚」とは？
毎年９月〜１０月にかけて、長崎県平戸では季節風（あご風）がくると、あご漁が行われます。
激流渦巻く平戸瀬戸で、獲れた新鮮な飛魚（あご）の幼魚を一尾一尾、頭とはらわたを取り除き、当店特製の秘伝のタレに一昼夜漬け込み、前味を整えます。
あご本来の旨みを、最大限に引き出すために、干し飛魚のタンパク質が、旨み成分のイノシン酸に変わるまで、じっくり時間をかけて、仕上げていきます。
この見極めとこれからの焼き加減が、熟練した平戸のあご職人しかなせない匠の技です。
丹念に焼き上げた逸品は、真似の出来ない極上の珍味に仕上がります。
「つまみ飛魚」の召し上がり方
つまみ飛魚（あご）は、そのまま召し上がれます。
ビール・ワイン・日本酒・焼酎等のお酒の肴として、又は、カルシウム不足を補うおやつとして、美味しくいただけます。
文部科学省HPにカルシウムの多い食品のNO,３として記録されています。
「つまみ飛魚」の原材料
飛魚（長崎県平戸産）・食塩（五島灘の塩）・たん白加水分解物・水飴・味醂・清酒・調味料（アミノ酸等）・甘味料（ステビア）
※特定原材料27品目の小麦、乳を含みます。
製品の詳細情報はつまみ飛魚をご覧ください。 あご匠松井 店主合掌
お客様の声
- 大ファンです！
- 雑誌VERYを読んで、モデルの真木明子さんが「つまみ飛魚」はいつも常備していると書かれていて大感激！
女優の岩崎ひろみさんもあご匠松井さんの「つまみ飛魚」のファンのようですね！
私も大ファンの一人です。
有名人と共通点があるなんて凄く嬉しく …友達に自慢しちゃいました！（匿名Ｋ子様）
- つまみ飛魚最高！感激です。
- 先日、高島屋京都店の味百選で初めて出会いました。
その時には２３０ｇ入りを購入いたしましたが、あまりの美味しさに三日後にまた高島屋さんに買いに行きました。
近年の不漁により内容量が変更になるとの事で、今回は1000g入りを購入させていただきます。
今後も利用させていただきますので、変わらぬ味を守り続けてください。
応援しています。（コウイチ様）
- 購入して来ました。
- 今晩は、先程お邪魔しました真田です。
つまみあごを何と１Ｋg購入して来ました。家族中大好きです。
特に主人が大好物で(*^。^*)少し出して、閉まってしまいました。
有難う御座いました。（真田様）
