素材の妥協を許さず製法に労を惜しまず頑固を通して来て認められた結果あご匠松井があります。
つまみ飛魚の業務用です。
主に飲食店さま。飲食店さまページで詳しくご説明いたしております。
つまみあご業務用は、個人のお客様もお買い求めいただけます。
本物がつくりだす「美味しい体験」だけが、 脳に刻まれ、記憶に残っていきます。
すばらしい体験は、時間がすぎさったとしても色あせず、繰り返し語り継がれることと同じ様に・・・。
あなたの新しい記憶に「飛魚(あご)の美味しさ」が、加わることを保証いたします。
毎年9月〜10月にかけて、長崎県平戸では季節風(あご風)がくると、あご漁が行われます。
激流渦巻く平戸瀬戸で、獲れた新鮮な飛魚(あご)の幼魚を一尾一尾、頭とはらわたを取り除き、当店特製の秘伝のタレに一昼夜漬け込み、前味を整えます。
あご本来の旨みを、最大限に引き出すために、干し飛魚のタンパク質が、旨み成分のイノシン酸に変わるまで、じっくり時間をかけて、仕上げていきます。
この見極めとこれからの焼き加減が、熟練した平戸のあご職人しかなせない匠の技です。
丹念に焼き上げた逸品は、真似の出来ない極上の珍味に仕上がります。
つまみ飛魚(あご)は、そのまま召し上がれます。
ビール・ワイン・日本酒・焼酎等のお酒の肴として、又は、カルシウム不足を補うおやつとして、美味しくいただけます。
文部科学省HPにカルシウムの多い食品のNO,3として記録されています。
飛魚(長崎県平戸産)・食塩(五島灘の塩)・たん白加水分解物・水飴・味醂・清酒・調味料(アミノ酸等)・甘味料(ステビア)
※特定原材料27品目の小麦、乳を含みます。
製品の詳細情報はつまみ飛魚をご覧ください。 あご匠松井 店主合掌
食べるあごだし超薄焼きあご煎30g 1,026円(税76円)
つまみあご150g 3,456円(税256円)
業務用つまみ飛魚 700g SOLD OUT
つまみ飛魚の業務用です。
お徳用高級煮干しいりこ SOLD OUT
お徳用きびなごちりめん 80g 1,080円(税80円)
本格的飲食店用簡単レシピ
食べるあごだし 超薄焼きあご煎
1,026円(税76円)
食べるあごだし 超薄焼きあご煎
1,026円(税76円)
お特用あごだしパック 15袋入 3,456円(税256円)
215袋入りです。
きびなごちりめん(貴美女子ちりめん)50g 756円(税56円)
3刺身で食べるキビナゴの稚魚のちりめんです。
つまみ飛魚 40g SOLD OUT
4そのまま召し上がれます。
お徳用 お手軽 粉末あごだし 200g 3,456円(税256円)
5200グラム入り
高級煮干いりこ SOLD OUT
6長崎県で水揚げされた最高級の煮干いりこです。
あごだしパック 5袋入
1,296円(税96円)
無漂白紙の紙パックに100%の平戸産炭火焼きアゴを粉末にいたしております。
お試し用!お徳用 粉末あごだし 200g 3,456円(税256円)
単品購入時 全国一律360円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い360円に変更。
お試し用!ソフトつまみ飛魚 40g SOLD OUT
単品購入時 全国一律360円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い360円に変更。
食べるあごだし 超薄焼きあご煎
1,026円(税76円)
お徳用きびなごちりめん 80g 1,080円(税80円)
お試し用!つまみ飛魚 150g SOLD OUT
単品購入時 全国一律360円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い360円に変更。