素材の妥協を許さず製法に労を惜しまず頑固を通して来て認められた結果あご匠松井があります。
「料理は、素材が八」とあの魯山人の、言葉です。
激流渦巻く平戸瀬戸で獲られた新鮮な飛魚（あご）を串刺しにして、炭火で焼き天日で５日〜７日間「波棚」（なだな）で、干しあげます。 そのなかでも最も美味しいダシの出る一級品のみを選別して、袋ずめ致しております。 色々あごだしが、御座いますが当店あごだしは、最高級品として、取り扱われております。
美味しくダシをひく方法は、「あごレシピ集」をご覧ください。
梅雨、夏季時期は、湿度が高い為、冷蔵庫にて保存して頂く方が好ましい、平戸伝統製法の炭火焼きあごです。 ※長崎県平戸伝統炭火手焼製法A級品
製品の詳細情報は炭火焼きあご 平戸産をご覧ください。 あご匠松井 店主合掌
高級煮干いりこ 648円(税48円)
お徳用 お手軽 粉末あごだし 200g 3,240円(税240円)
食べるあごだし超薄焼きあご煎35ｇ単品販売 1,200円(税89円)
催事情報
きびなごちりめん（貴美女子ちりめん） 756円(税56円)
刺身で食べるキビナゴの稚魚のちりめんです。
つまみ飛魚 45g 1,080円(税80円)
そのまま召し上がれます。
あごだしパック 18袋入 3,240円(税240円)
18袋入りです。
200グラム入り
平戸伝統製法炭火焼あご 1,350円(税100円)
平戸瀬戸の飛魚を炭火で焼き天日に干します。
あご煎 864円(税64円)
ソフトつまみ飛魚 45g 1,296円(税96円)
木槌仕上げの柔らかく食べ易い、つまみあごです。
お試し用！お徳用 粉末あごだし 200g 3,456円(税256円)
単品購入時 全国一律360円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い360円に変更。
お試し用！あごだしパック 5袋入 1,080円(税80円)
お試し用！つまみ飛魚 45g 1,080円(税80円)
お試し用！ソフトつまみ飛魚 45g 1,296円(税96円)
お試し用！つまみ飛魚 150g 3,240円(税240円)
単品購入時 全国一律350円と大変お得です。※ゆうパケットの値上げに伴い350円に変更。
お試し用！粉末あごだし 972円(税72円)
【出店情報】京都�眦膕� 「第39回グルメの為の味百選」 9/15（土）〜9/24（月）
【出店情報】�眦膕安腟榲� 「第23回グルメの為の味百選」 10月17日（水）〜22日（月）
あごだし ちゃんこ鍋
本格的飲食店用簡単レシピ
カートの中に商品はありません
1,200円(税89円)
756円(税56円)
1,080円(税80円)
3,240円(税240円)
